Looge meeskonnaga unustamatuid maitseelamusi!
Otsid ettevõtte meeskonnaürituseks toidukoolitust, mis lisaks elule vürtsi? Õiged töövõtted, Jaapani päritolu profinoad, juhendamine ja maitsvate roogade valmistamine paneb Sul silmad särama? Oled õiges kohas!
Ühiskokkamise käigus saad proovida põnevaid kööginippe ja kasulikke töövõtteid. Koolituse lõppedes avaldad muljet oma kokandusalaste šedöövrite ja teravate nugade käsitsemisoskuste poolest.
Meie meeskonna õppegruppide suuruseks on 10 - 50 inimest. Täpselt piisav ühe vinge tiimiürituse läbiviimiseks.
Koolitus-töötuba ja elamuslik ühiskokkamine
"Vahedad noad, lahedad road"
Pakume Sulle uudse lähenemisviisiga koolitust, kus saavad omavahel kokku Jaapani teravate nugade ja mõnusate maitsete maailmad!
Koolitust alustame kõrgelt hinnatud professionaalsete kokanugade tutvustamisega. Õpid nugade korrektset teritamist, hooldust, kasutamise tehnikaid ja räägime ka ohutu kasutamise põhitõdedest, mis skalpellteravate nugade käsitlusoskuste puhul äärmiselt tähtis. Nagu iga uue oskuse puhul ikka - parim viis uute teadmiste kinnistamiseks on need kohe ka praktikasse rakendada.
Kooskokkamise tulemusena valmivad maitsvad road, mida naudime hea seltskonna ja toidu parimaid omadusi välja toova veini kõrvale.
Oleme koostanud erilise menüü, mille valmistamise käigus saavad osalejad kasutada erinevaid noatüüpe ja katsetada uusi toiduvalmistamise tehnikaid.
Õpid koolitusel (vastavalt välja valitud menüüle) kuidas:
- fileerida kala,
- lõigata liha
- hakkida värskeid hooajalisi tooraineid.
Ühiskokkamise koolituse kohta ka pisut täpsemat teavet
-
Kestus ca 4 tundi.
-
Osalejate arv 12 - 50 inimest.
-
Valmib 5-käiguline pidusöök.
-
Koolitused soovitud asukohas.
Just nii äge ongi üks Köögikompanii koolitus!
Köögikompanii menüü
Meie menüüst saad valida eelnevalt välja 5 rooga, mille valmistamise vastu koolitusel huvi tunnete. Roogade valik on järgmine:
Kalaroad
-
Sashimi: forell, valge redis, teriyaki, wasabi
-
Kala ceviche: forell, laim, tšilli, ingver
-
Siia tartar: siig, redis, murulauk
-
Krevetid a la Skåne: krevetid, sinep, punane sibul, majonees, kalamari
-
Grillitud räimefileed: räim, sidrun, parmesan
-
Marineeritud krevetid: tiigerkrevetid, tšilli, apelsin
-
Prantsusepärane lõhe- sibulasupp: lõhe, sibul, vein, tüümian
-
Kalaseljanka: kala, krevett, sibul, hapukurk
-
Tomatine kalapada: tursk/mereahven, tomat, chorizo
-
Haugi kotletid: haugifilee, panko, jogurt, kurk
-
Angersäga šašlõkk: angersäga, sibul, koriander
-
Grillitud huntahven: huntahven, rosmariin, või, sidrun
Liharoad
-
Grillitud sea sisefilee: siga, teriyaki, sibul, mesi
-
Grillitud lammas: lammas, küüslauk, salvei, rosmariin, kadakamarjad
-
Saltimbocca: veis, prosciutto, salvei
-
Vürtsikad kana- või kalkunifilee vardad: kana(kalkun), tšilli, mango
-
Soe kanasalat: kana, laim, avokaado, koriander
Taimeroad
-
Särtsakad sparglid: sparglid, laimi mahl, küüslauk, parmesan
-
Erinevad dipid: hummus, muhammara ja baba ganoush
-
Grillitud viljad: paprika, suvikõrvits, tomat, seened
-
Saksapärane kartulisalat kompanii moodi: värske kartul, punane sibul, oliiv, päikesekuivatatud tomat
-
Tabbouleh: bulgur, petersell, tomat, kurk
-
Falafelid: kikerhernes, koriander, küüslauk
-
Suvine värske salat: roheline salat, mozzarella, tomat, avokaado, redis
-
Grillitud magusad viljad: ananass/banaan
Õpituba "Nugade teritamine vesiluisul"
-Kas kööginoad sinu kodus on pidevalt nürid?
-Senised teritusmeetodid ei anna erilist tulemust?
-Soetasid hea noa, kuid kardad seda ise teritades ära rikkuda?
-Proovisid luisuga teritada, kuid tulemus ei olnud rahuldav?
Terav nuga säästab söögitegemise juures aega ning närve ja paneb Sind tundma ennast tõelise kokana! Meie koolitus "Nugade teritamine vesiluisul" on suunatud eelkõige neile, kellel varasemalt puudub vesiluisul teritamise kogemus, kuid kes tunnevad, et aeg on lõpetada nüristav noakasutus ja astuda teravate nugade maailma!
Teeme koolituse käigus selgeks vesiluisul teritamise põhitõed teoorias ja praktikas. Kui võtate kaasa oma kööginoa, lubame, et koolitusel saadud näpunäiteid järgides saab see olema koolituse lõpuks teravam kui kunagi varem!
Just nii äge ongi üks Köögikompanii koolitus!
Järgmine avalik Terituskoolitus toimub taas peatselt.
Köögikompanjonid
Kaarel ja Margus on head sõbrad, kes mõlemad tegutsenud pikki aastaid toidumaailmas ja sellega seotud valdkondades.
Kaarel on suure kogemusega kokk ja toidukoolituste läbiviija. Marguse kireks, tööks ja hobiks on aga kvaliteetsete kokanugade maailm.
Saame meestega lähemalt tuttavaks:
Kaarel Koržets
Restorani Kalambuur peakokk ning Koržetsi Õpiköögi toidukoolituste ja ühiskokkamiste üks läbiviijaid.
Kaarli juhendamisel on oma kalaroogade valmistamise kunsti lihvinud tuhanded huvilised erinevates Eestimaa nurkades.
Hirvepargi ääres paiknev hubane kohvik Kalambuur, kus Kaarel aastaid peakokana toimetanud, oli hinnatud üheks pealinna parimaks kalaroogade restoraniks.
Margus Tapupere
Kokanugade kaupluse Tallinn Cutlery asutaja, noakultuuri arendaja ja nugade teritaja.
Marguse pakutud ja teritatud nuge kasutavad paljude Eesti tipprestoranide kokad. Ta viib läbi ka noa- ja terituskoolitusi nii profi- ja kodukokkadele kui kokaõpilastele.
Margusel on taskus ka koka paberid Tallinna Teeninduskoolist - ta on hobikokk ja suur toiduhuviline.